Mentsuyu/日式面露汁/荞麦面汁

Mentsuyu/日式面露汁/荞麦面汁的做法说明

【Mentsuyu/日式面露汁】

作者 ：Namiko Chen

传送门 ：https://m.youtube.com/channel/UCvBtKQaoDhsHkrvtLjSAhyw

成品 ：大约2cup

材料 ：
½cup 日本米酒，
1cup+2tbsp 味醂
1cup 日本酱油 ，
1片 2x2英寸昆布
1cup 木鱼花，
在一个中等大小的汤锅里，
加入米酒中高火烧开，让酒精蒸发几秒钟，
加味醂和酱油。
然后加入昆布和木鱼花烧开，小火煮5分钟，
关火到冷却。
过细筛Mentsuyu就已经可以使用了

Tip：
酱油一定要日本酱油
面露汁使用的时候要1:2-3稀释食用
面露汁装在干净消毒的瓶子里，
可以储存在冰箱里一个月