糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）

糊饼（利用电饼铛和自制豆浆的豆腐渣制作中式披萨）的做法与步骤

1. 第1步.

   利用豆浆机自制豆浆的豆腐渣，将豆腐渣用滤布滤干，越干越好。

   
2. 第2步.

   滤干的豆腐渣加玉米面，搅拌均匀，利用豆腐渣的水分调成半湿状态，即看起来仍是松散，但用手一攥即可成团的程度。如果太干可以加豆浆，一定不要太湿了，这是自制糊饼成功的关键。

   
3. 第3步.

   韭菜整理洗净，沥干水分切碎

   
4. 第4步.

   锅内做油将鸡蛋黄炒熟，切碎

   
5. 第5步.

   锅内做油将干虾米小火煸炒至发干变成金黄色。

   
6. 第6步.

   韭菜、鸡蛋清、炒鸡蛋、干虾米加蚝油、白糖、白胡椒粉拌均。

   
7. 第7步.

   电饼铛刷少许食用油，将调好的玉米面倒入电饼铛，滩均，用木铲压实。打开电饼铛开关，上下火约10分钟，开盖放掉水蒸汽，保证饼皮酥脆。

   
8. 第8步.

   倒入馅料滩均，加盖上下火约3分钟。关电饼铛，改刀装盘。