老式桃酥
老式桃酥的做法与步骤
- 第1步.
将花生仁放入保鲜袋用擀面杖擀成小碎粒。
- 第2步.
将玉米油放入容器中。
- 第3步.
放入鸡蛋（留一点蛋液之后刷面用）。
- 第4步.
搅拌均匀。
- 第5步.
放入白糖、盐。
- 第6步.
混合均匀。
- 第7步.
筛入面粉和小苏打。
- 第8步.
用刮刀J字型翻拌（不要搅拌），大概混合一下。
- 第9步.
放入花生碎（可以换成核桃仁，也可以什么也不放）。
- 第10步.
用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面哈，以免起筋。 将面团分成每个20克的小面团。
- 第11步.
取一个20克的小面团，在掌心揉圆。
- 第12步.
将小球轻轻压扁，让四周有自然的开裂，然后放入烤盘。
- 第13步.
重复上面的动作直到全部完成。
- 第14步.
用毛刷蘸取一点全蛋液。
- 第15步.
在表面上刷一层。
- 第16步.
洒上黑芝麻。
- 第17步.
烤箱预热200度，中上层烤20分钟，烤到表面金黄色即可。
- 第18步.
烤好后取出晾凉。
- 第19步.
密封保存即可。
小贴士
1、烤箱不同温度也不同，亲们请根据自己烤箱的情况自行调整温度。
2、烘烤时要注意观察哦，桃酥上色稍微深一点点就可以了喔。
