油炸红薯饼。
油炸红薯饼。的做法与步骤
- 1.
红薯去皮切小块上锅蒸熟
- 2.
取出蒸熟的红薯，会有很多水注意控干净，也可以用厨房纸吸一遍水。蒸熟的红薯放入大碗用勺子压碎(随便怎么弄碎)放入糖粉(取决去红薯的甜度和你对甜食的接受程度)
- 3.
2中加入糯米粉用手将其混合均匀，可适量增加糯米粉的量。
- 4.
锅中放油，开火加热，不用太热然后转中小火，取面团揉圆再用手压扁直接放入油中即可。看到面饼越来越黄，开始微微鼓起即可捞出。
小贴士
我用的糯米粉较少，主要是为了突出红薯的香味。蒸好的红薯用厨房纸吸一些水分也是为了能尽量在少放糯米粉的情况下让面团成型，如果增加了一些糯米粉面团还是有些粘的话，大家可以直接揪出一团面放入油中，然后用锅铲将面团在锅中压扁，效果也是很棒的。
我图中的这个小饼就是在锅中压扁的哦。
