啤酒烧鸭

啤酒烧鸭的做法与步骤

1. 1.

   焯水：鸭子切块，烧开水下锅，焯水去血沫

2. 2.

   爆炒:炒菜锅放适量油，油热放姜炝锅，出香味放入鸭块，翻炒，到表皮变金黄色

3. 第3步.

   炖:变色后移入砂锅，放姜片葱段八角桂皮，放腐竹香菇胡萝卜，放料酒1~2汤勺，酱油适量，加啤酒没过鸭块，大火，开后，换小火，中间需要翻动，入味均匀也防止巴锅，炖30~40分钟后，然后收汁换大火，收汁差不多关火起锅。