【温泉玉子/蛋】

【温泉玉子/蛋】的做法说明

来自 YouTube 日本papa的食谱

【温泉玉子/蛋】

4个冷藏鸡蛋，小香葱适量，
砂锅/汤锅煮沸1000cc水，倒入200cc二十度左右的水，放入鸡蛋，砂锅的话焖10分钟，不是砂锅以外的锅要包裹一条大毛巾焖12-13分钟。之后取出晾凉5分钟，在放入冷水中静置5分钟。小心地磕鸡蛋到小碗里，放入1-2大勺酱汁，撒上一些小香葱碎，即可
●日式酱汁
2tbsp 味醂 1/2tbsp 薄口酱油，
1/4tsp 盐 100ml 鲣鱼昆布高汤，
材料煮沸，冷却