可可海绵裸蛋糕
可可海绵裸蛋糕的做法说明
昨天特别想吃蛋糕来着，可是家里一个鸡蛋都没有了，一整天在下雨，所以今天一早就去买鸡蛋了，准备做个现在流行的裸蛋糕，昨晚在一号店下单的多美鲜1升奶油只要30元，日期也还好，今天一早就送到了，很给力，而且这个奶油我第一次用，发现非常好打发哦~~~
蛋糕胚用的是可可海绵，以前抄下来的一个方子，我做了一个6寸活底模和3个大纸杯，其实以前做过的一款纯巧克力戚风也很适合做裸蛋糕的，详情看连接：http://www.xiachufang.com/recipe/100278009/
可可海绵裸蛋糕的做法与步骤
- 1.
我们先来做蛋糕胚，把牛奶和玉米油放入干净盆内（盆放在热水中）混合均匀后加入可可粉混合均匀
- 2.
整蛋放入无水无油打蛋盆，分三次加入细砂糖打发到浓稠，如果提起打蛋头滴落的蛋液15秒不消失那就OK了（这时候去预热烤箱上下火175°10分钟）
- 3.
在打发好的蛋液中分2次筛入低筋粉，切拌方式拌匀后，取三分之一倒入步骤一混合物中切拌拌匀，拌匀后全部倒入蛋液中拌匀
- 4.
把混合好的面糊倒入模具，烤箱中下层上下火175°30分钟左右（因为我烤箱有点坏了，所以需要烤40分钟，一般来说30分钟差不多了)
- 5.
出炉后从10厘米处摔落，使得气泡震出，以免回缩，蛋糕倒扣10分钟后翻过来至冷却后脱模
- 第6步.
草莓淡盐水 泡10分钟后洗净用厨房纸巾擦干水分，把草莓蒂部分切掉使得草莓等会可以平整的放在蛋糕上，留着草莓蒂带叶子部分装饰用
- 第7步.
可可海绵蛋糕分成3片后待用，淡奶油放入无水无油盆中，加入细砂糖和滴入几滴朗姆酒打发
- 第8步.
蛋糕底下两层分别抹上鲜奶油，最上面一层放上草莓，用花嘴挤上奶油做造型，因为我怎么也找不到花嘴了，所以我就用直接用裱花袋口子挤得，比较难看，最后把草莓蒂插入蛋糕中间一层周边做装饰，然后在草莓上筛上糖粉，大功告成
小贴士
这款可可海绵比较简单，这样的草莓裸蛋糕装饰起来也是比较简单，圣诞的时候来一个吧
