苏式酒酿鱼泥酥馅饼、荷叶酥（酒酿、鱼泥）
苏式酒酿鱼泥酥馅饼、荷叶酥（酒酿、鱼泥）的做法与步骤
- 第1步.
水煮胡萝卜粒、香菇粒，沥干待用。
- 2.
鱼排切条成粒。
- 第3步.
撒盐剁泥，撒十三香，继续剁。
- 第4步.
葱沫、香菇粒、胡萝卜粒混合，撒油、陈醋。
- 5.
再撒一次十三香。
- 6.
面粉、木薯粉、牛奶混合。
- 7.
揉成团，酥皮法反复3次。
- 第8步.
糯米粉、蜂蜜、牛奶混合，搓成长条。分成剂子，略捏成阿尔卑斯糖形状。
- 第9步.
酥饼法擀制饼皮。饼皮、手略捏糯米奶球成皮，叠加，包馅。
- 第10步.
包好，置于烤架，准备烤制。
- 第11步.
置于上层，230度5分钟，120度10分钟。
- 第12步.
接着120度10分钟。
- 第13步.
移至下层，120度10分钟。
- 第14步.
又继续10分钟。
- 第15步.
除去切开的。
小贴士
本来可以跟酒酿红糖饼一样又脆又泡，没想到烤得不仅大，还油呼呼的。一阵飘香~~
