草莓火龙果双拼慕斯

草莓火龙果双拼慕斯的做法说明

客人要求做个八寸的。又要口味多多。现在芒果价格太贵索性做个草莓火龙果双拼啦。这是八寸的方子。六寸减半👌

1.
吉利丁片分成两个11g 放入冰水或者连体碗放入冰箱冷冻冷藏都可以。至少10分钟
2.
黄油隔水软化成水。饼干我用的擀面杖弄碎（千万不要弄到木糠杯那么细。会很软撑不起来）将黄油和饼干充分混合均匀建议在活底模下面垫一张油纸。可以自己剪一张。
3.
把混合黄油的饼干倒入垫好油纸的活底模。用硅胶刮板或者擀面杖压实。这个步骤非常重要哦。不压实会散开。饼干就是靠黄油凝固的。然后冷冻
4.
由于现在冬天。吉利丁片放到最后操作。不然很容易凝固。我们先把草莓去蒂准备300。放入糖粉柠檬汁（上面的配料是一份水果的配料。如果你只做一种水果乘2就可以）用料理棒打成泥。一定要完全不含果肉才可以。火龙果做法一样。我没有把火龙果再纱布包起来去籽。感觉这样更醇厚些
5.
奶油也是一份水果的奶油。打成糊状。有纹路。倒过来也能流下来。稍微干一点也没事。但不是裱花状态。
第6步.
现在可以把活底模拿出来了。可以摆一圈草莓做造型
第7步.
最后做吉利丁。取一半。冬天建议最后一步做。拿出来沥干水分。隔水融化后马上倒入果泥中一定要搅拌均匀。不然切开会散掉。接着倒入奶油。混合均匀。倒入活底模中。可以隔层加水果
第8步.
冷藏4小时就可以开吃哦。