大蒜辣椒炒腊肉

大蒜辣椒炒腊肉的做法说明

腊肉对湖南人来说有多么重要就不用我说了，多少在外打拼的人儿心心念念的味道。家中老人挂起来的腊肉，带着熏香。过年回家总要被塞满腊鱼腊肉干菜等等，这都是家中老人的期盼。
腊肉要有肥有瘦才好吃，肥肉多的，可以炒之前煎一下，逼出多余的油脂。