Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷
Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷的做法说明
份量6人份
模具：28*28cm的烤盘
Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷的食材和调料
| 盐渍樱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 30g |
| 色拉油 | 30g |
| 细砂糖① | 15g |
| 淡奶油 | 120g |
| 低筋粉 | 50g |
| 泡打粉 | 1ml小勺 |
| 细砂糖② | 40g |
| 塔塔粉 | 1ml小勺 |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 糖粉 | 12g |
Bakingpie-蕴含浪漫风情樱花蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中搅拌均匀
- 第2步.
再筛入50g低筋粉
- 第3步.
和1ml小勺泡打粉搅拌均匀没有颗粒
- 第4步.
倒入3个蛋黄
- 第5步.
搅拌均匀，成为面糊
- 第6步.
烤箱开上下火170度预热，3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中
- 第7步.
打发至湿性发泡提起打蛋头会成为一个大弯钩
- 第8步.
加入10g玉米淀粉继续打发至干性发泡
- 第9步.
提起打蛋头会成为一个倒三角即可
- 第10步.
打发好的蛋清分三次加入到面糊中搅拌均匀
- 第11步.
搅好的面糊刮一点到裱花袋中
- 第12步.
挤在每个樱花上
- 第13步.
再将剩下的蛋糕糊倒在烤盘中
- 第14步.
用抹刀抹平
- 第15步.
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右至表面金黄拿出晾凉
- 第16步.
120g淡奶油和12g糖粉倒入打蛋盆中
- 第17步.
打发成奶油状
- 第18步.
冷却好的蛋糕脱出撕掉油纸
- 第19步.
正面朝上放在干净的油纸上
- 第20步.
抹上淡奶油
- 第21步.
卷起放冰箱冷藏30分钟即可。
小贴士
准备工作：烤盘中刷油垫上油纸 *适量的盐渍樱花用开水泡开 捞出挤干水，摆入烤盘中*3个鸡蛋蛋清蛋黄分开
