异国的家乡味道 花生糖油饼
异国的家乡味道 花生糖油饼的做法说明
本期任性达人：梁爸梁妈
爸爸妈妈从国内来美国真是一件非常高兴的事情，不仅可以带爸妈看看美国，还可以品尝国内的美食，太幸福了！今天来自大连的梁爸梁妈就为我们展示了花生糖油饼的做法。
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异国的家乡味道 花生糖油饼的做法与步骤
- 第1步.
将花生炒熟，去皮，进行碾碎成末。
- 第2步.
将花生末、白砂糖、芝麻混合在一起。
- 第3步.
开水和面，先将500克面粉用开水进行搅拌。
- 第4步.
冷水和面，将另外500克面粉用冷水进行搅拌。
- 第5步.
这是揉好的冷水面和热水面。（用冷热水和面的目的是为了面更加柔软，检验面和的好不好的标准是“三光”：面的表面光滑，没有粗糙面；揉面的手是光滑的，手上没有多余面粉；盆是光滑的，不沾多余面粉）
- 第6步.
冷热水和面进行融合：将和好的冷水面和热水面充分揉在一起。然后醒面，大概1个小时左右。（醒了一个小时以后的面，手感完全不同，揉起来更加柔软，有韧性，弹性也非常好。）
- 第7步.
擀薄饼：将大团面分成两个面团，把其中一个大面团擀薄，擀到0.5公分，变成一个大的薄饼。
- 第8步.
然后在饼上加植物油，均匀摊到整个面饼上。
- 第9步.
从一侧沿着一个方向将饼卷成一条。
- 第10步.
切卷饼：将长条卷饼切成7段。（照片没有拍完整）
- 第11步.
包馅：将每一个小块拉长，旋转，转成麻花状，垂直压扁，用手捏成小饼，然后将事先准备好的芝麻花生糖馅包入其中。然后像包包子一样，做成小饼。
- 第12步.
将小饼厚度擀成一公分左右。
- 第13步.
将平底锅油温烧热，然后将薄饼放入其中，中火煎熟即可。（衡量小饼是否熟了，两面煎至黄色，中间膨起。）
- 第14步.
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小贴士
① 梁爸梁妈特意提醒，一定要用冷热水和面，同时醒面的时间长一点，让面更加有韧性，同时也更加柔软。
② 可以配着汤或者粥，这样吃起来更加有味道。
