没吃过锅盔的人做的锅盔

没吃过锅盔的人做的锅盔的做法说明

湖北公安锅盔是爸爸小时候的记忆，为了让伺候好老爹，我这个没吃过锅盔的人在老爸的悉心指导下（不过就是努力回忆啥味儿而已……）我终于研制出他记忆中的美味，凑合吃吧

1.
第一步，和面，需要活面死面混在一起。活面：酵母用温水化开，加在面里，面和成光滑的面团，盖上布发到两三倍大小，取出后在案板上揉成光滑面团备用。死面：再拿这块面团的1/2面粉量，加一个鸡蛋，2g盐和成面团，发到15分钟就行了，把活面死面两个面团用力揉在一起即可
2.
第二步，制作油酥，将熬好的猪油加入少量生抽，五香粉，茴香粉炸过的花椒碾成末搅拌匀备用
3.
第三步，调肉馅，将猪肉末，加入少量生姜末，小葱末，生抽，四川麻椒粉，五香粉，花椒粉，少量生抽等佐料
4.
第四步，面团发好后擀成长舌状，将第二步制作的酥油均匀涂抹，然后卷成卷，再次擀成长舌状
5.
第五步，将肉馅均匀涂抹在擀好的面饼上，再次卷成卷后压扁，擀成饼状，此时的饼可以是圆的，方的，长的，各种形状，尽量擀薄一些，肉酱露出来也不要紧，烤出来一样好吃
6.
第六步，烤箱预热180度，面饼上撒上芝麻，面饼进烤箱20分钟，满屋飘香，滋滋冒油，可以大快朵颐啦