青梅酱炖排骨——带你吃一碗小清新的肉
青梅酱炖排骨——带你吃一碗小清新的肉的做法说明
下厨房一推送必会花钱，这是一个定理（哭）
很久之前买的潮汕青梅酱，在配了一顿叉烧之后好吃的雪藏起来了，直到今天突发奇想用来做了排骨，三个字：简直了！一扫而光的简单快手菜~~同时也是我在乐做菜的第一个菜谱，还请大家多多指教啦~
青梅酱炖排骨——带你吃一碗小清新的肉的做法与步骤
- 第1步.
排骨用清水泡20分钟，反复冲洗干净，凉水与姜片和一汤匙料酒一起下锅；
- 第2步.
烧开后撇去浮沫，再滚3到5分钟捞出，其实本身比较讨厌撇浮沫这件事情，所以都是从滚开时的那个洞里直接唠出来，浮沫都在旁边，各种懒~
- 第3步.
沥水备用；
- 第4步.
青梅酱，平时喝汤的勺两大勺；
- 第5步.
温开水调成浓稠的汁；
- 第6步.
锅中热油，加热至8成熟，放入排骨，两面煎炸至变色；
- 第7步.
倒入调好的青梅酱汁，加水，与排骨齐平即可，大火烧开后小火慢炖20分钟，期间请务必时不时的搅拌一下，最后大火收汁；
- 第8步.
盛出，把剩下的酱汁倒上去，凹造型，拍照，开吃~
小贴士
青梅酱集香甜咸酸于一身，并不需要单独加调料；
煎排骨之前一定沥干水分，最好用厨房纸擦干，避免油花四溅。
