修水哨子

修水哨子的做法与步骤

1. 第1步.

   毛芋头若干蒸熟后碾压成泥状，备用

   
2. 第2步.

   红薯粉（必须品质上好的农家红薯粉）；将红薯粉装进袋中用擀面杖碾滚（使颗粒状变细腻）；直至碾滚成面粉状

   
3. 第3步.

   芋头泥加色拉油、盐、红薯粉开始和面（薯粉每次逐次少量加，份量自己感觉，揉到不沾手即可），面团和好

   
4. 第4步.

   做馅料。前胛肉肥瘦分开切好，大蒜丶白萝卜丶香菇切丁，姜切丝。

   
5. 第5步.

   1、热锅倒油；2丶放姜丝与肥肉小炒；3、加瘦肉，炒至变色；4丶加萝卜；5丶加香菇；6、加大蒜；7丶最后加老抽，加少许水，闷锅

   
6. 第6步.

   闷煮片刻后，加少许味极鲜酱油（替代味精），拌动，水量如图（自己调节），即可出锅，馅料备好

   
7. 第7步.

   包哨子。掐一面团，揉圆，捏成窝窝头状，往里加馅料，左手托住，利用右手虎口，左右手协调转动，直至成尖尖状

   
8. 第8步.

   哨子已做好，分装，备吃请放入冰箱冷冻；现吃将水烧开，蒸15一20分钟。

   
9. 第9步.

   美味哨子完美出笼。口感似糯米却是杂粮，营养又好消化，Q弹软滑，馅料溢汤，曼妙无比。