鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版
鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版的做法说明
看了好几个焗饭食谱 综合各家特色还有自己的一些想法 称为1.0版是因为在做的过程中想到一些可以替换的食材和改进的办法 以后会再尝试总体来说是一道还不错的综合料理啦
鸡腿肉鲜蔬艾美达芝士拉丝焗饭 1.0版的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿去骨之后整个拿黄酒和太白粉抓一下，之后在两面撒上盐和现磨黑胡椒，摆置10-15分钟，之后切成小块。 这里选用鸡腿而不用鸡胸是因为鸡胸肉较柴，个人比较偏爱鸡腿，如果用鸡胸肉的话也是一样的用料，太白粉可以稍许多些。
- 第2步.
土豆和胡萝卜削皮切丁，尽量小些，方便等会儿煮透。
- 第3步.
讲番茄切小，大番茄的话切成块状，圣女果对半切开即可。 本来是因为家里没有大番茄了选用的圣女果，没想到味道比想象的好很多
- 第4步.
把煮好的饭均匀盛在待会儿准备进烤箱的容器里面，大概到容器一般的位置
- 5.
热锅热油 把鸡腿肉炒至皮泛出金黄的光泽，之后乘出备用 （忘记拍照了这一步==|||）
- 第6步.
锅里留下炒过鸡肉的油，把番茄下入锅中，炒到出番茄味，之后加入土豆和胡萝卜丁，翻炒3-5分钟，加入2-3茶匙左右的番茄酱，少许生抽，适量盐和糖以及适量的清水 这里生抽，盐，糖，番茄酱的比例可以完全按照自己的口味决定，喜欢吃咸多加点盐或者生抽，喜欢甜就多糖，喜欢酸就多些番茄酱，不过不建议番茄酱加的太多，不然会把食材本身的味道改过去，得不偿失 清水的量决定之后汁的量，喜欢饭湿一点的可以多加一些，但是也不要太多，以没过蔬菜为最多量
- 第7步.
等锅里土豆和胡萝卜丁煮透之后加入备好的鸡腿肉再翻炒1-2分钟，将炒好的浇头平铺在饭上 鸡腿肉千万不要放的太早，煮老了就不好吃了
- 第8步.
重点来了 在铺好的浇头上撒上第一层芝士丝，之后均匀铺上切好的黄椒条 这里选用黄椒纯粹是为了好看，因为已经有红色的番茄了，从味道上说，红椒最甜，绿椒味道最淡，黄椒中等
- 第9步.
重点继续，在黄椒之上再撒上浓重的第二层芝士，尽你所能地撒！ 之后用锡纸包好整个容器放入200度预热好的烤箱中层，烤15分钟
- 第10步.
15分钟之后取出，把盖头锡纸去掉，这时候应该是长这样的。重点三 补上第三层浓重的芝士丝，不加锡纸 继续进烤箱 烤到表面芝士略焦 大约5-8分钟
- 第11步.
完成！
小贴士
可以用黄油代替普通油来炒鸡肉和蔬菜
汤汁和浇头调味时可以适当的让味道浓一些，因为饭是完全没有调味的
