私房锡纸包鸡翅

私房锡纸包鸡翅的做法说明

很喜欢日昌的锡纸包鸡翅，隐约有蒜香的味道，自己又发挥了一下，没想到蛮好吃的。锡纸包的做法，有效保留了食材的水分，所以烤的并不焦香，而是软嫩派，这种烤法喜欢的非常喜欢，不喜欢的会嗤之以鼻，这次没有上色，下回优化～

1.
净化、腌制。葱、姜、料酒、白胡椒、盐，腌制鸡翅，鸡翅需要提前划2刀
2.
进一步腌制。净化后，会有少许血水倒掉。把葱、姜去除，剩下的鸡翅放入保鲜袋，加入提前准备好的黑胡椒、蒜末、蚝油、和老干妈，没错就是都放入保鲜袋里给鸡翅按摩。然后放入冰箱腌制20-30分钟。ps 放入老干妈主要是老妈喜欢辣辣的又没有辣椒粉结果很成功所有料的多少根据自己口味调整～
第3步.
做锡纸包。腌制后，剪裁锡纸，注意哑光的那面接触食材，照着日昌那样包的～
4.
烤制。我是直接放在了玻璃烤盘里，烤箱230度预热15分钟，上下管220度带风模式25分钟，翻面利用上下管模式又烤了5分钟