干豆腐蒸肉卷
干豆腐蒸肉卷的做法说明
其实这道菜熟食店和超市里都有卖的，但我感觉在家自己做更健康，不是吗，呵呵(^_^)你懂得！再说其实也不怎么难操作,味道还可以DIY。外皮用的是东北地区都有豆制品:干豆腐。另外包肉馅的皮，也可以用鸡蛋皮，用做玉子烧的锅摊鸡蛋皮。话不多说了，开整～～～～
干豆腐蒸肉卷的食材和调料
| 猪肉馅 | 600g |
| 鸡蛋 | 2个（肉馅）1个备用 |
| 淀粉 | 50g~75g |
| 白糖 | 10g |
| 王守义十三香 | 7g |
| 盐 | 10g～15g |
| 耗油 | 15g～25g |
| 老抽或海鲜酱油 | 3勺（如图） |
| 大葱 | 50g~100g |
| 料酒 | 2勺（如图） |
| 味精 | 适量 |
| 姜 | 可不放，要放的话切的越细越好 |
| 干豆腐 | 500g |
干豆腐蒸肉卷的做法与步骤
- 第1步.
肉馅放鸡蛋，大葱
- 第2步.
放十三香，白糖
- 第3步.
料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺
- 第4步.
所以有的调理全部都放进去
- 第5步.
用筷子一个方向搅上劲
- 第6步.
如果干豆腐特别薄的用两张卷，中间刷蛋液。如果干豆腐厚的话一张就可以卷肉馅了。
- 第7步.
这是一张干豆腐的，
- 第8步.
铺满肉馅，上端刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用，。
- 第9步.
这是两张干豆腐的，从底下往上卷，肉馅可以薄一些（不喜欢😔肉的，熟的还快）
- 第10步.
OK啦！，这样的大小我做了3个，够大的啦哈哈😄上锅蒸15~20分钟，根据肉卷的大小而定
- 第11步.
开吃吧，😄😄😄有条件的话用糖熏一下子就更好了😁，但烟太大了，熏一次厨房得大扫除了。
- 第12步.
放松花蛋的好好吃，可以切碎粒，也不错的
小贴士
这个量对于三口之家大了点，亲╭(╯3╰)╮们做的时候可以减半，肉馅3肥7瘦，也可以把肉馅铺的薄一点，中间还以卷上松花蛋，味道不错很独特，有时间的话可以尝试一下做给家人吃。
