家乡咸汤圆
家乡咸汤圆的做法说明
在台山冬至那天必煮的食物，先用甜的汤圆放小碗里再放剥好皮的橘子拜神，然后就煮这道咸汤圆当午餐，以前小时候都可以吃两三碗的…哈哈！
家乡咸汤圆的做法与步骤
- 第1步.
材料洗干净切粒，猪肉切片后放油、盐、酱油、生粉拌匀，白萝卜刨丝，冬菇用温水泡开后洗一下切片。
- 第2步.
锅里放8克油，先放腊肉、腊肠炒一下，依次放入虾米、猪肉、冬菇，大概炒两分钟后，把配料盛起，锅里放瑶柱爆到金黄色。
- 第3步.
另外一个锅放2000ml水烧开，放入爆香的瑶柱，盖上锅盖煮20分钟。
- 第4步.
糯米粉边加温水边用筷子搅拌，根据粉的吸水性放水，然后慢慢揉成团，扞好一条条切粒，搓成圆圆一个个，搓的时候手上涂一点点的油。
- 第5步.
盘底涂一层油或撒一些粉才不会粘盘子
- 第6步.
瑶柱煮了20分钟后放入炒好的配料再煮10分钟，然后放萝卜丝煮两分钟。
- 第7步.
放入汤圆，盖上锅盖煮到汤圆浮起来，再煮3分钟后放入葱花，放盐调味即可。
- 第8步.
开吃啦！
