植物油版中种吐司

植物油版中种吐司的做法说明

偶然入了烘焙的坑而且越陷越深，经常刷厨友们的菜谱满足自己喜欢动手的欲望，顺便给家人换换口味，主次没有颠倒哦^_^。家长不喜欢黄油的味道而且要咸口，于是我换成花生油试过几次，比较满意，喜欢的朋友可以试试。

第1步.
准备好中种材料：面包粉、牛奶和酵母拌匀揉成团，盖保鲜膜发酵，家里有暖气，大约需要1小时。
第2步.
主面团中除花生油以外的材料拌匀揉成团，等中种面团发酵至1.5倍取出，分成若干份与主面团合二为一，面板抹少许花生油开始以搓抻的手法揉面，开始很粘，既粘手又粘板，不要急，这是正常现象，可以一点一点往手上抹油，反复揉搓，渐渐地感觉面团越来越听话，不怎么粘了，看到希望了。
第3步.
一直揉搓，直到花生油全部加进去，突然发现已经到扩展阶段，手和板变得很干净，面团也很有韧性，成功在即！
第4步.
大约30分钟，往手上一套，结果是这样的！然后室温松弛20分钟，这时候可以坐下来喝杯茶休息一会儿。
第5步.
平均分成三份，擀成长方形，能听到劈劈啪啪清脆的排气声，可以反复两三次，排气越干净成品组织越均匀，整形入模，进行二发，第一个整好的面团明显比别的胖呦。
第6步.
发酵到两倍大，烤箱预热170°，烤35分钟完美出炉，我的烤箱小，15分钟时盖锡纸，口味不错哦！