新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh
新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh的做法说明
吃货旅游回来的作业(⑅˘͈ ᵕ ˘͈ )
新加坡肉骨茶 Bak Kut Teh的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗净，炒水去浮沫后捞出，注意不要再用冷水洗，以免肉质变硬。
- 第2步.
大锅注入2公升清水，放入两袋肉骨茶包，25瓣大蒜，等水开后再煮15分钟。
- 第3步.
酱清半匙
- 第4步.
酱油各半匙，关小火炖一个小时。
- 第5步.
肉炖至大部分骨肉分离，撒上白胡椒粉。
- 第6步.
起锅
小贴士
在新加坡的时候吃了当地有名的松发肉骨茶，对比“发起人”，“松发”口感更合我口味，买了他家自产的肉骨茶包和酱油、酱清。肉骨茶包里已经有胡椒了，可以依个人口味选择胡椒要不要再添，酱油酱清不要倒多，以免汤色太黑，蒜一定要多，炖到化进汤里最好。
