熊熊吐司&心吐司
熊熊吐司&心吐司的做法说明
这两个日本模具因为要抹油撒粉，所以我极少用，不过最近发现了脱模膏这个神器，当然要翻出来重见天日了，不然岂不是浪费了我以前花的银子。😉
配方是两个340克吐司模的量，如果要做传统的450克的，将配方中的量乘以0.81就可以了。
烘烤时最好上面压一个烤盘，然后烘烤温度比三能金波低10度烤，我忘记了，颜色太深，特别表面，都烤黑了，只能拍底部，下次重新做再换菜谱图。
熊熊吐司&心吐司的做法与步骤
- 第1步.
老祖槐这个面粉是朋友推荐的，写着无添加，不是面包粉，然后第一次用，所以和金像混起来用了。 Ps，吸水性还不错，感觉水量还可以增加。
- 第2步.
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。 滚圆后28度左右进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
- 第3步.
基础发酵完成，将面团均分两份，一份再分两个20克的面团作为熊耳朵，其实耳朵不分也没事，我以前就没分，发酵会自然出形状。 我的面团比较大，又分了30克做了一个迷你吐司。 Pps，经过第二次试验，我觉得耳朵不要分，做出来更好看，也就是小熊也是一个面团就可以了。
- 第4步.
在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵，最后发酵到8分满。下次不特别分耳朵出来了。
- 第5步.
心形的。
- 第6步.
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。模具上面最好也盖一个烤盘，以免面团爆发力太大，顶出模具外。火力时间根据自己烤箱调节。
- 第7步.
第二次降低10度，然后小熊也是一个面团烤的，可惜不小心发到九分，还是不完美，但是颜色浅了很多，而且这个面包太软了😍
- 第8步.
装饰了下，是不是很可爱呀☺️
- 9.
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