巧克力天使蛋糕+咸奶油
巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法说明
这是本学生党第一次发方子😂模具是8寸的烟囱模。蛋糕方子有参考君之的，有些改动。
噢对了，不喜欢咸奶油的，顶层可以用自己喜欢的奶油方子，自由发挥，怎么好吃怎么来哈^ ^
巧克力天使蛋糕+咸奶油的食材和调料
| 蛋清 | 6个 |
| 糖粉（蛋糕） | 70g |
| 盐（蛋糕） | 0.6ml（1/4勺） |
| 淡奶油 | 100ml |
| 黑巧克力 | 40g |
| 奥利奥饼干 | 15g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 柠檬汁 | 1.25ml（1/2勺） |
| 盐（奶油） | 0.4ml（1/3勺） |
| 玉米淀粉 | 14g |
| 糖粉（奶油） | 随意，我加了10g左右 |
| 巧克力（装饰） | 随意 |
巧克力天使蛋糕+咸奶油的做法与步骤
- 第1步.
把黑巧克力用刨丝刀擦成巧克力屑
- 第2步.
碾碎奥利奥饼干，不要芯哈，越碎越好
- 第3步.
打发蛋清至湿性发泡。先将柠檬汁，盐加入蛋清，然后用电动打蛋器高速打发，打发过程中将糖粉分三次加入。蛋清出现弯弯的尖角，就说明Ok了
- 4.
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到打发的蛋清中。上下翻拌（不要画圈拌），混合均匀
- 5.
接下来把巧克力屑和奥利奥饼干屑加入到面糊中，从下往上翻拌均匀。这样，蛋糕糊就搞掂了
- 6.
把蛋糕糊放入模具中，置于预热好的烤箱里，上下火190度，35分钟。烤好以后拿出晾凉脱模。蛋糕体就做好叻
- 7.
淡奶油混合盐和糖粉，中速打发，然后就能抹在蛋糕上了
- 8.
巧克力隔水融化，用小勺晃在蛋糕上。怎么好看怎么来
- 第9步.
最后，切开开吃
小贴士
Tip1.我个人比较喜欢比较有韧性的蛋糕，所以用了10g高筋面粉替换了10g低筋面粉，出来口感很好。
Tip2.我加了奥利奥，因为饼干比较干能吸水，所以蛋糕更有韧性，造型也不会软塌什么的。当然，如果亲比较喜欢软湿口感的话，可以用巧克力屑代替奥利奥，顺便再加个5ml朗姆酒什么的肯定也好吃
Tip3.最后说一下顶层的奶油，抹厚一点，最后用小刀（我用的手指，因为是自己吃）沿着边把边上抹平就好了
