红糖全麦吐司（液种）

红糖全麦吐司（液种）的做法说明

没有超过50%的全麦面包不能算全麦面包！
高粉：金像
全麦粉：含麦麸，美国金牌全麦粉
红糖：因为我红糖放了好多年都结块了，所以我用温水融了之后再加入的。
TIPS:
1.红糖我用配方里面的水融化了放进去的。
2.吐司的水量，各位请自己斟酌，水量应该是手按上去有微沾的感觉，那这个时候的水量正好，也方便手揉，当然有厨师机的话另当别论了。
3.全麦面包不易出膜，但是只要面团湿度对了，那么也是很方便的。所以我最后的成品也是爆了小头、拉丝了。
4.南方冬天的时候水可以用温水。当然如果是在北方的话，TAT请你们好好利用暖气！南方人在冬天做面包伤不起。
5.冬天黄油可以放在太阳下面软化。
6.强烈推荐带麦麸的全麦粉，因为嚼的时候能感受到麦麸的口感。