脆底蜂蜜小面包

脆底蜂蜜小面包的做法与步骤

1. 1.

   面团所有材料除黄油外，混合揉至扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段。放温暖处发酵至两倍大

2. 2.

   取出面团，排气，分成16份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 3.

   松弛的时候制作脆底料。白糖、水混合，烧开至糖完全融化，加入油和芝麻，搅拌到融合状态。倒入准备好的烤盘

4. 4.

   面团揉长，擀扁，卷起，中间切一刀。分成二，放入准备好的烤盘。

5. 5.

   整形完毕，放入烤箱，烤箱底放一盘热水。发酵至两倍大。烤前在表面撒些白芝麻

6. 第6步.

   预热烤箱，165度，中下层，20分钟。大概12分钟上色后加盖锡纸。烤好马上拿出刷蜂蜜水。趁热脱模晾凉。