“经士贡”提拉米苏
“经士贡”提拉米苏的做法说明
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点，由马斯卡邦尼奶酪、意式咖啡、手指饼干与咖啡酒/朗姆酒制成的。在意文里的意思是"带我走，拉我起来"意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
“经士贡”提拉米苏的食材和调料
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 鲜奶油 | 适量 |
| Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士） | 500克 |
| Marsala酒 | 适量 |
| 无糖可可粉 | 适量 |
| expresso咖啡 | 适量 |
| Ladyfinger 手指饼干 | 适量 |
“经士贡”提拉米苏的做法与步骤
- 1.
五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
- 2.
500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
- 3.
煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
- 4.
摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
- 5.
.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳
- 6.
享用前再均匀撒上无糖可可粉。
