经典枫糖pancake
经典枫糖pancake的做法说明
pancake你最爱的
是撒上糖粉 淋上枫糖的那一刻
还是吃到嘴里 味蕾绽放的那一瞬间？
*本方可以摊12cm左右十张 够两人食用
经典枫糖pancake的做法与步骤
- 第1步.
按配方准备材料。黄油隔水融化。
- 第2步.
鸡蛋打散，倒入白砂糖，搅拌均匀。
- 第3步.
蛋黄液中倒入牛奶，搅拌均匀。再倒入融化的黄油液体，继续搅拌均匀。如牛奶过冷黄油凝结造成难以融化，将盆坐温热水中继续搅拌即可。
- 第4步.
低筋面粉、泡打粉、盐过筛，筛入鸡蛋牛奶液中。
- 第5步.
用打蛋器轻轻翻拌、或者刮刀切拌。直到粉、液融合均匀，形成质地细腻的面糊。
- 6.
将面盆蒙上保鲜膜，静置15分半钟。
- 第7步.
热平底锅。小火，我是电陶炉，500W。放上一小块无盐黄油，待融化后，用一张厨房用纸将油液体抹开，均匀擦在平底锅表面。
- 第8步.
挖一汤勺面糊，迅速倒入锅正中央，面糊液自动摊开，形成直径12cm左右的圆。继续热着，不要动它。
- 第9步.
待面糊表面出现密集的小气孔后，说明底部基本熟了，用锅铲小心将其翻面。再烤另一面。同样翻面后就不要它了。
- 10.
待两面都均匀上色后，盛出，晾在盘中。 从第二张饼开始，每次倒面糊前都将平底锅移开，稍微降温后，面糊倒入再移到热源上。以此类推，把面糊用完。刚好十张饼。
- 第11步.
将小煎饼们摞起，4-5张一盘。旁边装饰上水果，筛上糖粉，再浇水温热的枫糖浆。
- 第12步.
剩下你唯一要做的就是——开吃🍴
小贴士
1.面糊调好后静置15分钟是为了让粉粒和液体充分融合。
2.一定要用不粘锅或者专业的pancake锅来做。
3.煎的时候火一定不能大，要有耐心，一次煎一个饼。因为火候不好把握，第一张饼一般都不会太好看，没有关系的。如果颜色深了温度再降一点，颜色过浅就提高一些，随机应变。
