樱桃杏仁酥麦芬
樱桃杏仁酥麦芬的做法说明
高糖高油高热量，但就爱这甜品给你带来的大大大满足
樱桃杏仁酥麦芬的食材和调料
| 麦芬底 | |
| 低筋面粉 | 185g |
| 可可粉 | 15g |
| 细砂糖 | 90g |
| 无盐黄油 | 90g |
| 牛奶 | 50g左右 |
| 鸡蛋打散 | 2只 |
| 泡打粉 | 1tsp |
| 盐 | 1/4tsp |
| 杏仁酥顶 | |
| 酸甜口味的水果，如樱桃、树莓 | 适量 |
| 无盐黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 20g |
| 杏仁粉 | 40g |
樱桃杏仁酥麦芬的做法与步骤
- 第1步.
先做杏仁酥顶。将黄油切小块，倒入杏仁粉和白砂糖，用手搓成粗颗粒，黄油外均匀包裹杏仁粉和白砂糖即可。冰箱冷藏一会。
- 第2步.
然后做麦芬底。黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀。
- 3.
2只鸡蛋打散，不要打发。分次加入黄油中（每一次鸡蛋液加入后搅拌均匀再加入）。
- 第4步.
往黄油鸡蛋液中筛入低筋面粉、可可粉、盐和泡打粉。用刮刀翻拌，注意不要让面糊起筋。
- 第5步.
分次加入牛奶。注意到面糊呈选较润的丝带状，即可停止。
- 6.
烤箱预热，180度。
- 第7步.
樱桃洗净、去核，切半。
- 8.
将蛋糕糊均匀倒入12连模内（我用的纸杯是大号的，底部直径5cm左右）。
- 第9步.
将杏仁黄油酥均匀撒在cupcake顶部，撒上樱桃。（这次我减半做了6个量）
- 第10步.
入烤箱，中层。180度，25分钟。
- 第11步.
待顶部变金黄，牙签插入蛋糕内部没有湿润未熟部分即可取出。
- 第12步.
毋需倒扣，晾凉即可。趁热食用口感更好。
小贴士
1.天气较凉时黄油容易凝固，可以将盆坐在温水里搅拌面糊。
2.杏仁酥顶的黄油不能完全化开，必需要成小块状。
3.此款 cupcake油较高，烤时会有油从纸杯内渗出，双正常的，晾凉时可用餐巾纸讲底部油吸去。
4.本方为大纸杯12连模量。
