diy花样面食～老虎馒头

diy花样面食～老虎馒头的做法说明

吃惯了普通的南瓜馒头，换个花样，就成了一款童趣面食了

diy花样面食～老虎馒头的食材和调料

普通面粉	250克
南瓜泥	适量，每只南瓜含水量都不同，在这里真没法给具体数值
酵母	南瓜面团用四克酵母，白面团用一克酵母
糖	10克
可可粉	大约1克多

diy花样面食～老虎馒头的做法与步骤

第1步.
先把南瓜去皮，蒸熟，压成泥。把放凉的南瓜加入面粉中，加酵母糖，开启揉面程序。揉至表面光滑有弹性。然后发酵到1.5倍大，因为要造型所以就不用发到2倍。往发酵好的面团里加1%得干面粉，开始揉面，把这些干面粉全部揉进去为止。这样做的目的是可以让馒头口感更扎实
2.
在南瓜面团发酵的过程中，我们就准备第二份白面团。取50克面粉，大约加20-25克水，一克酵母，揉成光滑的硬面团。和南瓜面团一起醒发到南瓜面团1.5倍即可
第3步.
从刚才的白面团里取20克面团，加少量可可粉调色，和成棕色面团备用
第4步.
把揉进干面粉的南瓜面团分成三分，两份200克的当头部，剩余的就当耳朵。把头部面团擀圆压瘪
第5步.
用剩余的南瓜面团，做出如图这样的形状，当耳朵。大约一只耳朵需要15克的南瓜面团。再取大约六克白面团，做白色的内耳
第6步.
然后，再这样，把两只耳朵重叠后，沾到头部下。对了，操作过程中，不管沾哪个部位，只需要把那个部位涂点水，就可以粘住了
第7步.
取一些棕色面团，搓成这样的细条修饰老虎的五官毛发
第8步.
取大约20克的白色面团，擀成圆薄片
第9步.
白色面皮下涂水，这样沾住，用剪刀把面部底下多余的白色部分剪掉
第10步.
然后再沾上鼻子，嘴巴
第11步.
最后，再沾上胡须
第12步.
把剩余的那只也做完。
第13步.
再二次醒发，我在发酵室内发酵了不到20分钟
第14步.
我用蒸烤箱蒸了20分钟就熟了。用锅蒸得话，凉水的时候放上馒头，上汽后，蒸15分钟即可。关火后，要闷三四分钟再开盖子，防止馒头回缩