薄饼鸭肉卷
薄饼鸭肉卷的做法与步骤
- 1.
鸭胸肉泡去血水，清洗干净。放入盐，盐稍微可以多放一点，个人觉得微咸一点比较好吃。
- 2.
3勺烧汁。
- 3.
再浇入一勺白酒腌制半小时。
- 4.
彩椒和洋葱切成丝，生菜撕成条。
- 5.
腌好的鸭胸肉散满黑胡椒。
- 6.
烤盘倒入少许橄榄油。放入鸭肉小火煎至一成熟。
- 7.
倒去烤盘里的鸭油，在鸭肉上撒上洋葱。
- 8.
浇入柠檬汁和少许烧汁。
- 9.
烤好的鸭肉取出。
- 10.
鸭肉切成大片，鸡蛋打散备好。 取一张薄饼，放入彩椒丝、洋葱丝和生菜，在摆入几片鸭肉。
- 11.
卷起，在薄饼边缘涂抹适量鸡蛋液，卷起比较牢固。
- 12.
做好后，放入刷好橄榄油的烤盘，表面再刷上一层薄薄蛋液。
- 13.
再放入烤箱，上火200度，烤制5分钟至表皮金黄。
- 14.
取出切半，撒点糖粉享用。
小贴士
烧汁不知有没有专卖的地方，这里我用的烧汁是用牛骨加上黑胡椒，百里香、罗勒碎等调料熬制的，味道觉得还可以。
盐的量根据个人口味自己掌握好。
薄饼是用蒸锅蒸的薄饼：把面和的柔软，分成小剂子，每两个一组，中间涂油，擀的薄薄的，上蒸锅蒸熟后揭开。一次可以蒸很多，但要记得饼于饼只见要涂油防粘。
