红烧肉（家常版）
红烧肉（家常版）的做法说明
红烧肉的做法，几乎每个人的做法都不一样。但这不是最重要的，重要的是对自己的胃口
红烧肉（家常版）的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切开，焯水。用热水洗净
- 第2步.
锅内放一点油润一下锅，把肉放进去煎一下，煎出一下油
- 第3步.
接下来是炒糖色，锅内留底油，放入适量冰糖，小火炒，到冰糖全部融化变成棕色时加入刚煎过的肉，加入料酒，生抽，老抽炒匀。然后倒入开水。
- 第4步.
烧开后转入砂锅，放入姜片和香叶。盖上盖子调到最小火焖45分钟左右加入少许盐。再焖20分钟就可以了
小贴士
炒糖色其实并不难，炒到后面颜色变得很快，颜色不能太深，太深就焦掉了，做出来的成品就会发苦。多做几次就能掌握了。①焯水是除掉猪肉的异味，如果你买的肉很好就可以省略。②焖肉一定要用开水，肉遇冷水会收缩变硬，就不容易煮烂了。③煮的时间根据肉块的大小而定。④视个人喜欢可以加入土豆或者鹌鹑蛋一起焖，味道也很好
