【曼食慢语】北欧篇：瑞典肉丸

【曼食慢语】北欧篇：瑞典肉丸的做法与步骤

1. 第1步.

   将洋葱切细丁，欧芹切碎待用

   
2. 第2步.

   在锅里放入一大勺黄油和少许植物油，下洋葱炒至微微焦黄，盛出待用

   
3. 第3步.

   将牛肉和猪肉放入大碗中，倒入盐、糖、黑胡椒、奶油、鸡蛋、面包屑、肉豆蔻和炒好晾凉的洋葱丁

   
4. 第4步.

   搅拌均匀，分2次倒入50-80ml牛肉高汤，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿

   
5. 第5步.

   取出肉馅，搓成大小均匀的肉丸

   
6. 第6步.

   起油锅，将肉丸下锅，中火煎至每一面都焦黄上色

   
7. 第7步.

   将肉丸盛出待用，把锅里的余油吸去一部分

   
8. 第8步.

   再放入做酱汁用的1大勺黄油

   
9. 第9步.

   下面粉炒至起泡，待面粉微微发黄时，就牛肉高汤倒下去

   
10. 第10步.

    搅拌均匀，中火煮到酱汁开始变得粘稠

    
11. 第11步.

    将肉丸回锅，盖上锅盖小火煮约8分钟

    
12. 第12步.

    起锅前倒入奶油拌匀

    
13. 第13步.

    撒上欧芹碎装饰，搭配土豆泥，酸黄瓜，越橘果酱一起上桌即可