土豆烧牛腩(辣)
土豆烧牛腩(辣)的做法说明
突然想吃土豆烧牛腩了
小火炖烂的牛腩加上新鲜小土豆瞬间变得清新了
之前用此方法做了红烧鸭子味道棒极了
吃面的时候加点烧好的鸭子或者牛腩
就是早起的动力了
土豆烧牛腩(辣)的做法与步骤
- 第1步.
准备好调料备用
- 第2步.
牛腩冷水下锅，大火烧开转小火，撇去浮沫后捞出。
- 第3步.
热锅下牛腩，加适量料酒去腥，炒至料酒蒸发牛腩出油即可捞出
- 第4步.
锅里放油，油热后将准备好的作料全部倒入翻炒出香味，再加入两大勺豆瓣酱翻炒
- 第5步.
两分钟后加入刚才炒好的牛腩，继续翻炒至牛腩体积变小、均匀上色
- 第6步.
加入第1步留下的水没过牛腩，大火烧开后转小火，慢炖一小时
- 第7步.
牛腩炖到七八分烂的时候加入土豆，继续小火慢炖至牛腩软烂
小贴士
问:为什么那么多辣椒和花椒？
答:因为重庆人无法抵制对辣椒和花椒的爱
问:为什么那么多姜？
答:个人喜欢，姜提味，也有辣味，如果有新鲜的生姜更棒
问:此方适用于其他肉类吗？
答:换成鸭子个人认为更棒，步骤完全一致，而且鸭肉不需要炖那么久
问:还有什么需要注意的么？
答:多准备点白饭 怕辣的就别做了
