戚风蛋糕（8寸圆模）
戚风蛋糕（8寸圆模）的做法说明
记下来，为了看起来方便
戚风蛋糕（8寸圆模）的做法与步骤
- 1.
蛋清蛋黄分离
- 2.
牛奶和油加入蛋黄内备用
- 3.
蛋清加入三滴柠檬汁，打发至湿性发泡（糖分三次加入）
- 4.
将加了牛奶和油的蛋黄搅拌均匀，并加入香草精，乳化完成后筛入低筋面粉、盐、玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀
- 5.
将打发好的蛋白三次加入蛋黄糊拌匀
- 6.
倒入模具，震几下，180度入烤箱烤50分钟左右
- 第7步.
取出烤好的蛋糕自由落体震一下，倒扣，完全冷却后脱模
小贴士
蛋白打发好了就可以180度预热烤箱
