#一碗好面--芯面道--菜肉包子
#一碗好面--芯面道--菜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
在250g清水（冬天可用30度的温水）中加入糖、干酵母、泡打粉搅拌溶化
- 第2步.
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
- 第3步.
把面团和成一团，移到案台上进行揉面
- 第4步.
揉至面团表面光滑，有弹性。放一边用湿布盖住，醒发。
- 第5步.
包菜切碎，放开水里烫软，捞起来拧干水份和肉泥，盐，蚝油、生抽、糖、鸡精拌匀。
- 第6步.
面团醒发20分钟，分成一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片
- 第7步.
放入肉馅，包成包子
- 第8步.
移到蒸盘里，放到锅里，倒入开水，把锅盖盖上，冬天利用开水的温度来进行发酵30分钟左右
- 第9步.
发酵比原来大1。5倍，就可以蒸了，水开后入锅蒸15分钟就熄火，响锅里焖5分钟，就可以上锅了
- 第10步.
开动咯
