贝奈特饼（泡芙版）
贝奈特饼（泡芙版）的做法说明
网络上看到的方子，原封不动的搬过来！
烤箱版请看小贴士
贝奈特饼（泡芙版）的做法与步骤
- 第1步.
黄油，水，盐，糖放入锅中，中大火煮开后转小火
- 第2步.
转小火后倒入面粉，此时快速用棍子或者筷子搅拌，速度一定要快，不要超过一分钟！
- 第3步.
稍微放凉（原方子是说反之五分钟左右，我参考了君之基础泡芙的方子降温到60---65度，用针式温度计测温，可惜图片上被挡住了）
- 第4步.
然后加入鸡蛋液，蛋液一定要分次加入，每次加入之前都要确保之前加入的蛋液已经被全部吸收！
- 第5步.
这是加完蛋液后的状态！
- 第6步.
面糊是光滑不流动的，将面糊放入冰箱一个小时以上夜可以放入冰箱过夜！
- 第7步.
锅里热油后挤入泡芙，也可以直接用勺子！我是硅胶刀蘸了油之后把泡芙挤在在硅胶刀上后滑入油锅！
- 第8步.
此时保存中火，火太大容易炸焦！
小贴士
前五步的操作都一样，不变，面糊拌好后烤箱预热200度（我的烤箱偏高十度的）挤入烤盘后放入中层烤十分钟，十分钟后调整到170度烤20分钟！注意观察，以防上色过了！
如果是用植物油的，加入蛋液时请注意面糊的湿度，筷子提起三角有4cm长就可以了，别加多了！
低粉中筋粉都可以，两种粉，植物油和黄油的都做过，都可以成功！
