#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕
#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕的食材和调料
| 杏仁小蛋糕材料 （USA Pan6连模） | |
| 全蛋 90克 | |
| 蛋黄 30克 | |
| 杏仁粉 65克 | |
| 砂糖 50克（我减了20克） | |
| 蛋白 50克 | |
| 砂糖 40克 | |
| 低粉 35克 | |
| 高粉 20克 | |
| 黄油 43克 |
#USA Pan模具试用#杏仁小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将全蛋、蛋黄、杏仁粉、砂糖倒入盆中
- 第2步.
充分打发，直到体积变大，颜色有些发白，变成浓稠的糊状
- 第3步.
蛋白加入砂糖打发至能拉出挺立的尖角
- 第4步.
先取一半蛋白和蛋黄糊混合均匀
- 第5步.
将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
- 第6步.
加入事先过筛二次的高粉和低粉混合物，翻拌均匀（高、低粉混合过筛二次，加入时再筛进去）
- 第7步.
将融化的黄油慢慢倒入面糊中（黄油一定是有温度的，不然会消泡）翻拌均匀即可（这步也可先加点蛋糕糊在温热的黄油里搅拌均匀后，再倒入面糊里搅拌均匀）
- 第8步.
分别将搅拌均匀的面糊装入模具中
- 第9步.
放入事先170度预热好的烤箱中，30分钟，出炉后左右摇一摇，即可取出（以自家烤箱温度为准）
- 第10步.
成品出炉
