中种奶油土司（冷藏法）
中种奶油土司（冷藏法）的做法与步骤
- 第1步.
把所有的中种材料混合揉成光滑的面团，我都是面包机揉面键一次，15分钟。揉面时建议用剪刀法，就是在旁边用剪刀不停的剪面团，这样揉的快速均匀
- 第2步.
然后放进保鲜袋或器具，建议还是放入器具好，保鲜袋会很粘，放入冰箱冷藏，发酵至3倍大，到这样的状态，我一般是晚上和面早上起来拿出来做。取出面团不要动回温一小时这样。
- 第3步.
2将中种与主面团中的所有原料放在一起，打至扩展。我用面包机和面键2次，30分钟，基本出膜了，不行就用手再搓一下
- 第4步.
能轻易扯出这样结实的手套膜，就可以了
- 第5步.
分成三份，揉圆，面团有点粘手，放点手粉，醒15分钟
- 第6步.
擀成牛舌状卷起来，放进模具温暖湿润处发酵
- 第7步.
发酵至模具8分满，我这发的有点过了，烤箱预热180度，面团表面喷水，烤30分钟，表面微黄时盖上锡纸预防烤焦
- 第8步.
出炉，很高很柔软
- 第9步.
第二天早上撕开看看
- 第10步.
组织很细致
- 第11步.
第二天早上，还是这么柔软
