剁椒鱼头家常做法
剁椒鱼头家常做法的做法说明
鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。
剁椒鱼头家常做法的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净
- 第2步.
准备小葱段，姜片和蒜片
- 第3步.
先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
- 第4步.
再把调料加入
- 第5步.
加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
- 第6步.
打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝
- 第7步.
淋上一勺热油即可上桌
小贴士
1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。
2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。
