葡萄奶酥
葡萄奶酥的做法与步骤
- 1.
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉。用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
- 2.
依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。第三次加入蛋黄和黄油完全搅均和。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
- 3.
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。把面粉和黄油混合均匀。
- 4.
倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
- 5.
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1厘米的面片。
- 6.
用刀切去四周不规整的部分，将面片修正成长方形，并且用刀切成大小约为4.5cm×3cm的小长方形。
- 7.
14将小长方形面片排入烤盘。在面片表面均匀刷上蛋液。
- 第8步.
刷上蛋黄液的面片，放入预热好的烤箱，上下火，180℃，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
