香酥易挤的黄油曲奇
香酥易挤的黄油曲奇的做法说明
去烘焙班学来的，特别容易挤，味道香过十条街，很酥松，朋友吃了都以为是超市买的。
如果做抹茶味，加10G抹茶粉，减10G低粉就好了。同样加可可粉，就是巧克力味。
香酥易挤的黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，黄油室温软化到可以轻松戳洞，或者微波炉低火30秒。如果不小心软化过头了，放回急冻室冻一下。
- 第2步.
软化好的黄油打4分发，打蛋器没有阻力就好。加糖粉打均匀。
- 第3步.
加蛋液打均匀，再加牛奶少量多次加入打成乳白色。如果出现油水分离，不用担心，多打一会就好了
- 第4步.
少量多次把油加完打匀
- 第5步.
筛入低筋粉，刮刀压拌均匀就可以挤形状了。
- 第6步.
放入预热好的烤箱，上火160，下火150，烤20分钟。曲奇边缘微黄就好了，要注意上色，烤箱火力决定烤的时间。
- 第7步.
出炉
小贴士
糖粉容易融化和黄油混合，如果用砂糖不容易融化，影响曲奇酥化口感
