青椒辣子鸡

青椒辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡剁小块，青椒切条备用。

2. 2.

   准备糍粑辣椒，这是一种贵州的辣椒，炒辣子鸡必备，可以淘宝买。

3. 3.

   锅里倒入菜籽油，把鸡块放进去炸，炸到颜色变深，略干的状态。

4. 4.

   把鸡块捞出，油倒掉不要了，换新油，放入糍粑辣椒翻炒，不要炒过头，香味出来即可，放入鸡块，不停翻炒，加点生抽和鱼露，后放入青椒，翻炒一下加点盐调味，出锅即可。