将鱼头洗净，切两半，起油锅倒入少许油，放生姜爆一下放入鱼头两面煎一下，倒入料酒（注意不要被溅到油）倒入鲜酱油，红烧酱油！
倒入酱油后将剁椒放入，加两碗水煮开，放入大蒜头煮20分钟后，将粉皮放入煮至粉皮软掉即可关火！
剁椒鱼头，这次我用的是鲢鱼头，料一定足，否则腥味压不掉，好了，我们开始一起操作吧……自制剁椒做的剁椒鱼头剁椒鱼头（自制剁椒酱）剁椒鱼头炖粉皮菜园子剁椒酱之剁椒鱼头剁椒鱼头豪华版（阿瓦山寨剁椒鱼头王）山粉皮【你没吃过的好东西】 红薯粉皮 蛋粉皮 番薯粉皮懒人剁椒食谱 鸳鸯剁椒鱼头剁椒鱼头/双色鱼头
