八寸萨瓦林巧克力戚风蛋糕
八寸萨瓦林巧克力戚风蛋糕的做法说明
乐葵的这款萨瓦林模具已经用了很多次，很好用的模具，好脱模！颜值高！可以做不同口味的戚风，我这次做的巧克力戚风蛋糕，口味也很棒！
八寸萨瓦林巧克力戚风蛋糕的做法与步骤
- 1.
先将蛋黄与蛋白分离在无水无油的盆中。
- 2.
将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀，然后加入牛奶、玉米油和可可粉拌匀。
- 3.
把低粉过筛后加入上步的蛋黄糊中，以“Z”和“N”的手动方法搅动均匀无颗粒。（搅动时间不易过长避免起筋）
- 4.
将柠檬汁加入蛋白打发（没有柠檬汁可以不加），分三次加入糖。第一次打发蛋白至呈鱼泡眼状态；第二次打发至蛋白更浓稠；第三次打发至表面出现明显的纹路。
- 5.
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 第6步.
将蛋黄糊倒入模具，震出气泡，入提前预热好的烤箱。上下管150度，中下层烤50分钟（温度和时间尽供参考）
- 7.
出炉后不用震模直接倒扣网架上，完全冷却后脱模。
- 第8步.
味道很好呦～动手尝试下吧！
