蒜味香肠

蒜味香肠的做法说明
肠衣用水冲洗后浸泡两个小时。
蒜味香肠的做法与步骤
- 1.
500g猪肉馅放入盆中
- 2.
依次加入所有调料
- 3.
用筷子一个方向使劲搅,一直到非常粘稠,能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时,腌制入味)
- 4.
把一根洗好的肠衣全部穿到漏斗上,在肠衣尾部打个结。
- 5.
左手握住漏斗,放一勺腌制好的肉馅,用一根筷子粗头朝下往下压肉馅。直到肉馅装完。
- 6.
按自己喜欢的长度用棉绳扎紧,用针扎些小孔放气。
- 7.
如果急着吃,就把香肠到烤箱的烤架上(底部放烤盘接油),100度烤90分钟(温度高容易爆皮),这种做法出来的香肠肠衣稍微有点硬。
- 8.
如果不急着吃,就把香肠挂起来,阴凉通风处晾到表皮干干的状态就可以了。
- 9.
蒸锅放足冷水,把香肠放到蒸锅里,大火烧开转中火20分钟,个人觉得这样处理后的香肠味道更好。