田野之上—香肠煲仔饭
田野之上—香肠煲仔饭的做法说明
买菜的时候一起买了两个煲仔，六块一个，大致一人份，冰箱还有老家带过来的湘西香肠，没事就做了两份煲仔饭，美味！
除去备料，整个过程耗时15分钟，一般我会早上出门用少量水泡米，晚上回来做，这样大概20分钟就可以全部搞定
有碳水有蛋白质维生素，营养够了，单身或者两口之家非常方便。
以下分量是两人份，请适量增减哦
田野之上—香肠煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
把大米提前泡30分钟以上，易熟。
- 第2步.
洗净备料，姜切丝，香肠切片，备用
- 3.
锅加一小杯水煮开，放两三根姜丝，适量耗油、生抽煮沸，备用（没有其他，这是最后用的酱，别说正不正宗，对我来说巴结好自己的嘴才是最正宗的）
- 4.
同一口锅烧水（我懒，不换不洗继续用），水里加一点盐，小白菜焯水1分钟（保持颜色）晾凉备用
- 5.
砂锅抹一层猪油，放米，加水，水在米上半截手指（约0.5-1cm），加点少量盐
- 6.
开最小火升温（保护锅），1分钟后转大火，3分钟后水开，转最小火再闷1分钟。【此处共5分钟】
- 7.
沿着边缘放一点猪油，香肠，小白菜，码上，放几根姜丝，打一颗鸡蛋，闷3分钟（固定鸡蛋）
- 第8步.
这个时候最好能守着，整个过程约7-10分钟，转动砂锅。每次停留半分钟，让他四周都能受热形成锅巴！我的经验是按照这个量，一起15-18分钟是最合适。 最后一分钟把先前准备好的酱汁均匀浇上去，再闷一会就可以出锅
- 第9步.
然后就来吃吧！
- 第10步.
光盘行动。才对得起自己！
小贴士
1：家里有计时器。所以时间把握比较准
2：准备工作一定要提前做好，不然会手忙脚乱。我做饭很快，也一样提前准备。
3：砂锅容易爆，所以慢火升温，关火即刻下灶，放木质或厚纸板餐垫上降温。总之是不要突然急速升温降温
4：我有时间补上其他步骤图
