秘制百汁蒸紫茄（私房菜）
秘制百汁蒸紫茄（私房菜）的做法说明
多吃蒸煮食物益健康
最近国外的一项研究表明，采取蒸煮这样的烹饪方法要远远好过煎、炸、薰。尽管后者色、香、味都要更胜一筹，但它对食物营养的破坏也不容小视。因此，专家建议尽量采取低温的蒸、煮方法烹饪食物。
茄子是我的最爱，各种做法各种能吃！就连蒸吃也不放过！但多数人都觉得蒸出来茄子食之无味，对蒸茄的味道也侧目而视！然而，这种做法会让品这道蒸茄的人吃得有滋有味的，喜茄喜辣的亲们更是大饱口福了～～
秘制百汁蒸紫茄（私房菜）的做法与步骤
- 第1步.
料备齐
- 第2步.
紫茄切条，码放在盘中，切条长度适中
- 第3步.
配料切末，备好
- 第4步.
花生油和色拉油均可，烧开淋在干辣椒（段或末）上
- 第5步.
放凉待用
- 第6步.
自制酱汁，生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖，可根据个人口味添加少许麻油和白芝麻来调汁（一般人儿我不告诉哦）
- 第7步.
放凉的辣椒油和切好的配料末，一起 放入汁中
- 第8步.
将汤汁拌匀，淋在蒸好的茄子上，再放一些切好的干辣椒丝
- 第9步.
哒啦哒哒，成了！有模有样！
- 第10步.
亲朋好友家里，几次三番做了又做！！
- 第11步.
新鲜出炉的汤汁～
- 第12步.
亲朋好友家里，几次三番做了又做！！屡试不爽哦
小贴士
辣椒油一定要放凉哦！
茄子蒸好不必急着拿出，淋汁前端出即可，蒸茄也不要过久，茄子会变色，会塌的！
麻油和白芝麻可以根据个人口味喜好添加，或不加！
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