潮州粿汁

潮州粿汁

潮州粿汁的做法说明

潮州人最喜欢吃的早餐之一,粿汁,此粿汁并非大家平时所说的果汁哦🙈,我们家小孩每周至少要吃两次,做好的粿汁淋上卤,再配上卤好的猪肠,卤蛋,卤香豆腐,撒芹菜叶,再上面沾点辣椒酱,那个味会让你回味无穷。

潮州粿汁的食材和调料

果汁100g
猪肠适量
卤蛋适量
卤香豆腐适量
米浆粉(粘米粉大约一汤匙
芹菜适量
炒好的头丁适量

潮州粿汁的做法与步骤

  1. 第1步.

    先卤好的猪肠,卤蛋,卤香豆腐。

    潮州粿汁的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    粿汁皮,这道皮很难做,我都是巿场买现成的湿粿汁皮,比较容易熟,干的粿汁皮需要煮久一点。 粿汁皮用米磨成米浆,用一个铁盘子,倒上米浆,把它蒸熟成皮,放凉,也可晒干,多弄些晒干,下次就可以用。

    潮州粿汁的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    用一个锅,先煮水开了,下粿汁皮,煮1分钟,稍微调点盐,味精。

    潮州粿汁的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    然后,用适量米浆粉,加一些凉了的白开水拌成浆,拌一下,放入果汁中,这时果汁皮变稠了,下卤好的猪肠,或卤蛋,卤香豆腐。

    潮州粿汁的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    ok,再下点芹菜,炒好的蒜头丁,或炒好的萝卜丁。不喜欢这些也可以不下。喜欢吃辣的可以拌点辣椒酱。

    潮州粿汁的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    成品,这个是下了猪大肠,更香。

    潮州粿汁的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    拌了辣椒酱,开吃了^_^成品,这个是下了猪大肠,更香。

    潮州粿汁的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    清淡的,也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

    潮州粿汁的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    ^_^小孩子们的最爱。清淡的,也可以下点辣椒酱和炒好的萝卜丁。

    潮州粿汁的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    美味早歺,潮州粿汁。

    潮州粿汁的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    潮州粿汁,怎能少了卤猪肠,卤香豆腐呢

    潮州粿汁的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    粿汁皮

    潮州粿汁的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    自制潮州粿汁

    潮州粿汁的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    好好吃的粿汁,开动了

    潮州粿汁的做法步骤 第14步

小贴士

非常好吃的早餐,把菜谱放上来是为了更好记录,谢谢收藏或关注的亲们。

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