万能酱油

万能酱油

万能酱油的做法说明

前几天在一个韩国料理综艺节目看到的一款百搭酱油。可以用以凉拌小菜，炒菜，炖菜。个人觉得这种酱油一样可以适用于中餐。

万能酱油的食材和调料

猪肉
酱油
糖

万能酱油的做法与步骤

1.
把猪肉馅，酱油，糖以1:2:1/3的比例放在锅里煮到开锅。快开锅时，要多加注意，因为酱油煮开会有很多沫，很容易溢出锅。
2.
撇掉表面的油脂和浮沫，放凉，入冰箱冷藏。（如果喜欢有点猪油，或者使用的是瘦猪肉馅，即可省略此步凑）

小贴士

1. 不喜欢猪肉的，也可以以鸡肉馅或牛肉馅代替。

2. 如果选择用牛肉馅，就要多煮一会儿，不然牛肉会不好嚼。

3. 做一些小菜（比如炒蒜薹），或简单的酱烧菜（比如烧豆腐），可以只用这种酱油，无需添加其他调味料。更加不再需要味精，鸡精粉。

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