黄金面包
黄金面包的做法与步骤
- 第1步.
除酵母和黄油外的材料投入面包桶，启动面包程序（15min）揉面时间
- 第2步.
酵母投入面包机酵母盒 让其按程序自动投放（我家面包机约10min投放）
- 第3步.
黄油20g 软化到用筷子夹不能成块夹开的程度 在第一个揉面程序结束后投入
- 4.
启动揉面程序20min 取出摔面约3min 再放回面包桶启动揉面程序 揉15min
- 5.
发酵：从面包桶取出面团 揉成团放大盆里盖保鲜膜并搁在温暖处发酵约2小时至戳洞不塌陷不回缩
- 6.
整形：发酵好的面团取出整自己喜欢的造型，摆在铺好油纸的烤盘里。注意留足空间。这个配方 30L的烤箱 分成5份摆放 刚好。
- 7.
二次发酵：放烤箱里发酵，再次发酵到约2.5倍大。
- 第8步.
烤制：取一个蛋分离白和黄，然后取出面包胚子，190度预热烤箱，给面包胚子刷蛋白液，挤上沙拉，放回烤箱。调温至170度，上下管，中层，17分钟。（温度时间根据自家烤箱酌情调整）
